【沖縄グルメ】豚骨拉麺ばんから那覇空港店へラーメンを食べに行きました。

キャンピングカー旅行記管理人のてっちゃんで～す！こんにちは今日は美味しいと有名なラーメン店『豚骨拉麺ばんから』さんへラーメンを頂きに行きましたのでレポートさせて頂きます、場所は那覇空港内にある店舗で頂きました。那覇空港にあるので旅行やお仕事で飛行機に搭乗される際に便利にお使い頂けるお店かと思います。『ばんから』さんは国内外20数店舗展開されている知る人ぞ知る名店だと思います。

お店の前にお勧めラーメンの紹介がありました。

ラーメン店『豚骨拉麺ばんから』さんお勧め商品やディスプレーです。つけ麺＋餃子＋明太子ご飯割安で魅力的なつけ麺セットですね＾＾

こちらが『豚骨拉麺ばんから』さんのメニューです。写真が光に反射して見にくくなってごめんなさい( ;∀;)

今回てつが頂いたのは『角煮丼』です、角煮があまく良くダシがしみていて最高に美味しかったです！またお肉が溶けてしまうぐらい柔らかく煮込まれています。かなりお勧めです。

『ばんから』さん自慢のとろとろ角煮を存分に乗せた角煮丼。とろける角煮と煮汁が白いご飯に絶妙にマッチする逸品です。

こちらは名物商品『ばんからラーメン』です、背油がたっぷりでこちらもとてもおいしく頂きました。また来たいって思う一品でした。

こちらが店内の様子です。カウンターやテーブル席があるのでお一人でもご家族でもラーメンを思う存分たの楽しめる内装になっております。

『豚骨拉麺ばんから那覇空港店』さんについて

1998年2月に誕生してから、ぶれない味濃厚な味の「豚骨醤油」クリーミーで臭みのない「とんこつ」の2本を柱としています。Ａ脂と呼ばれる国産豚の背脂は、一頭の豚からほんの数kgしか採る事が出来ない希少な部位です。その希少なＡ脂を別炊きで、触れば崩れる程のトロトロ状態に仕上げます。トロトロのＡ脂をスープに一緒に混ぜ込む事によって「ばんから」のラーメンは、他では類を見ない独自の「旨味」「甘味」を作りあげています。
【先味・中味・後味】
ばんからの特徴として、時間の経過と共に変化していく味というものがあります。出来立てのばんからラーメンはフレッシュな背脂を直に味わう事が出来ます。これを私達は「先味」と呼び、まだ溶け出していない背脂はそのまま食しても旨味のカプセル。噛んだ瞬間に旨味・甘味が口の中に広がります。また醤油の香りが一番感じられるのが「先味」です。食べ進めるうちに背脂が溶け出し、旨味がスープ全体へ広がっていきます。これを「中味」と呼んでいます。
この中味こそ私達の一番味わって頂きたい味、旬の味。真骨頂といえます。背脂・醤油・麺、その他全ての具材がバランスよくマリアージュしている状態はまさに至福の時。最後の味は、「後味」と呼び、ばんからラーメンの醍醐味。醍醐味とは仏教でいう「五味」の一つであり濃厚な味わいと、甘味を持った液汁とされていますが、ばんからの「後味」は背脂が全て溶け出した状態で濃厚さはより増します。最後の一滴まで飲み干して頂けるよう、精魂込めて作り上げています。
※ホームページからお借りしました。